So viel Neues im Geschäft & keine Zeit euch davon zu erzählen!

Der letzte Blog ist lange her.
Viel zu lange! Ich hatte mir vorgenommen fast täglich etwas online zu stellen. Unmöglich die letzten Wochen.
Täglich nur noch ganz wenige Stunden Schlaf und zum Glück so viele Tortenbestellungen!

Dabei habe ich doch so viel geplant für den Blog!

Im Geschäft gibt es viele neue Produkte. In der Vitrine habe ich nun endlich Eclairs ausprobiert. Ich liebe Eclairs! Man kann sie so hübsch dekorieren und in vielen Geschmäckern und Farben machen. Perfekt um sich kreativ austoben zu können und wie ich sehe schmecken sie euch, denn sie sind permanent ausverkauft. :-) Das macht mich glücklich!!!

Auch die Tasty Me Lieferung ist eingetroffen und im Shop aufgebaut worden. Es gibt jetzt viele leckere Aromen wie Kirsche, Himbeere, Champagner und vieeele viele mehr, die ihr für Cremen, Teig, Schokoladen, Candy Melts etc. verwenden könnt. Auch viele verschiedene Sprinkles, Perlen und Streudekor haben wir bekommen. In pastell, silber, gold, blau, gelb, schwarz, rosa...... usw.! Und feien Backmischungen für Cupcakes, Macarons, Schokotorte oder Stroopwaffelkuchen. *jamm* Den find ich besonders lecker!!!

Derzeit haben wir auch einen super duftenden Pop Up Store von Herminchen mit feinen Duftölen die ein Holzköpfchen tragen. Auf das Holzköpfchen träufelt man dann das Öl und schon duftet der ganze Raum. Orange Zimt ist mein absoluter Favourit für diese Jahreszeit!

Weiters bekommen wir noch ein paar ganz tolle Sachen: Sal de Ibiza, ein herrliches grobes und feines Salz das man zum Backen verwenden kann aber noch besser zum kochen. ;-) Ich liebe dieses grobe Salz, herrlich über das fertig gebratene Steak.. oder bei Ofenkartoffeln. *ohhhhh* Gibt es auch in verschiedenen Sorten zum Beispiel mit Hibiskus oder Blüten (super lecker zum Frühstücksei!). Ganz knusprige Chips und feine Zartbitterschokolade mit Salz. Vorbeikommen lohnt sich aufjedenfall! Diese feinen Artikel trudeln kommende Woche ein und oh ja ich freu mich!!!

Und für Weihnachten und Silvester das uuuultimative Must-Have für die besten Knabberzeugstunden: Pop a Cob! Maiskolben in verschiedenen Geschmacksrichtungen (nussig, mit salz und butter, würzig oder classic) kommen in einen Beutel und in die Mikrowelle und schwubs hat man fertiges leckeres Popcorn am Kolben! Sieht Klasse aus und ist sicher ein toller Hingucker auf Partys! Oder einfach mal was anderes und besonderes. Ich bin aufjedenfall schon gespannt & weiß was demnächst in meiner Knabbergebäcklade auf mich warten wird. ;-)

Die Weiiiihnachtszeit steht vor der Tür! Punsch, Kekserl, Kerzen, Tannen, Kekserl, Weihnachtsfeiern, Kekserl achja und dann wären noch die Kekserl. *.* 

Bestellungen werden gerne schon angenommen. :-) 

Ich freue mich aufjedenfall auf weitere wunderbare 2 1/2 Monate in 2015 und hoffe ihr schaut vorbei bei Katies Cakes, denn die ein oder andere süße Geschenkidee wartet hier auf euch! :-)

WAS ICH AN HOLLAND SO LIEBE - UND MEIN ERSTER TAG WIEDER ZURÜCK IN ÖSTERREICH

Ich habe euch ja von Marko (Metro) erzählt. Hier noch ein Bild wie es dort aussieht. Jeder der bei uns beim Metro einkaufen war weiß, so sieht es bei uns leider nicht aus! Man kann dort alles probieren, das ist toll, denn ich würde mir einiges an Geld sparen wenn ich kosten könnte und dann wissen würde ob ich das überhaupt möchte oder nicht, bzw. würde ich auch viele andere Sachen kaufen weil ich sie probieren kann und sie mit gut schmecken! Alles was nicht bereits aufgeschnitten ist zum testen kann man das Personal dort darum bitten. Man wird deshalb nicht komisch angeschaut und es gibt auch kein dummes Augenrollen weil Madame oder Monsieur jetzt etwas mehr Arbeit hat, nein es ist selbstverständlich und man wird sehr nett beraten dazu auch noch!

In Holland so viele Dinge zu sehen die bei uns "besonders" sind und dort selbstverständlich macht mich ein bisschen wütend. Die Leute dort sind offen, herzlich, nehmen das Leben nicht zu ernst sondern leben einfach! Die Arbeiter sind super freundlich, sie mögen den Job (vielleicht auch nicht aber sie zeigen es nicht) sie rollen nicht mit den Augen, schnaufen nicht oder schneiden Grimassen hinter Kunden (Gott, wie ich sowas hasse wenn das jemand macht!) Sie haben echt gute Manieren und sind höflich, sicherlich nicht alle, aber insgesamt fällt es einem auf wie freundlich dort alle sind und das heißt doch, dass sie freundlicher sind als bei uns oder wenn es einem so enorm auffällt!?

Ich mag das gar nicht wenn Leute, Personal, Angestellte Kunden haben, ihnen ins Gesicht grinsen und kaum dreht sich der Kunde um schauen sie dumm, verziehen das Gesicht oder lästern. Sowas geht einfach nicht! Auch wenn es der Kunde vielleicht nicht sieht (meistens tun sie das oder sie merkens eh) sehen es ANDERE Kunden und mein Gott was soll man über das Unternehmen denken wenn solche Leute angestellt sind? Ich finde sowas echt mies und bekomme jedes mal so einen Grant wenn ich sowas sehe. Du gehst einkaufen bei uns stehst bei der Wursttheke und vor dir z.B. eine ältere Dame die halt etwas länger braucht fürs aussuchen und ihre Wurst dünn geschnitten haben möchte. NA UND? Schneide man ihr bitte einfach die Wurst dünn auf??? Nur weil man es bei uns gewöhnt ist einen halben Zentimeter an Wurst runterzuschlingen und 99% bei der Wursttheke nix dagegen sagen? Ich krieg meine Wurst auch lieber dünn aufgeschnitten, ich sags auch dazu aber wenn ich merke dass da ein Augenrollen oder auch nur doofes blinzeln kommt sag ich was dazu. :-P Und weil Menschen älter sind, ist es nicht das Recht der Angestellten ihnen das letzte Stück der Wurst anzudrehen, weil es eh "Wurst" ist. Nein das letzte Stück von einem Schinken ist nie so gut oder saftig wie der Rest und dann will man auch kein Gemaule hören weil man einen neuen anschneiden muss. Und auch wenn sie vielleicht nicht mehr so gut hören, oder sehen können heißt das nicht, dass man Ihnen sowas andrahn kann. Im Gegenteil erst recht sollten ältere Herrschaften den saftigsten von allen Schinken bekommen, weil sie es sich noch antun zum Supermarkt zu gehen, zur Theke, dort anstehen und dort ihre Wurst selber holen! Ach ich muss mich gerade wirklich ärgern weil ich war den ersten Tag in Österreich retour und genau das ist passiert und ich dachte mir nur alle raunzen sie sind unterbezahlt oder bla bla bla.. aber ehrlich? Auf was hinauf sollte man solche "supernetten" Personen befördern oder mehr Geld zahlen? Muss ein Mensch heutzutage 10 Euro mehr die Stunde verdienen damit er nicht mit den Augen rollt und über Kunden lästert die gerade bei ihrem Unternehmen einkaufen? Ist das unsere Arbeitseinstellung? :-/ Pfui!!!

Bevor ich meine Konditorei eröffnet habe hatte ich auch mehrere Jobs und da waren auch echt dumme Jobs (keinen möchte ich missen, denn es waren super Erfahrungen) dabei aber ich hab sie trotzdem gut gemacht, war höflich. Ich hab sogar bei der Beschwerdehotline gearbeitet von einem Konzern der verschiedene Lebensmittelmärkte in Österreich hat. Was man da zu hören bekommt am Telefon, von Fremden und man hat gerade erst abgehoben, noch kein Wort gesagt und wird schon aufs tiefste Geschimpft.. ;-) UND man war trotzdem höflich! Musste man sein, auch wenn es der an der anderen Leitung nicht verdient hatte. Oft waren es Menschen die einfach einen sch... Tag hatten und sich auslassen wollten, oft kam am Ende des Gesprächs ein: Entschuldigung, dass ich so böse zu Ihnen war. Kein Job für mich, aber eine gute Erfahrung und ich bin nun ziemlich abgehärtet. :-P

Naja so viel zur Arbeitseinstellung hier, anscheinend. Es gibt auch das Gegenteil! Denn bei der gleichen Wursttheke arbeitet auch seit eeeeeewig schon eine ur nette Dame, die ihren Job gerne macht. Die, die Kunden fragt wie sie alles aufgeschnitten haben möchten und probieren lässt. Ich freu mich immer wenn ich bei ihr dran komm! :-) Also so ist es auch nicht, dass bei uns alle unfreundlich sind. ;-) Ich hab ehrlich gesagt persönlich selten Probleme beim Bestellen, egal wie aufwendig ich die Bestellung auch haben möchte. Aber es fällt auf wenn ältere Herrschaften vor einem sind wie das Personal sich da manchmal benimmt (es sind meistens jüngere Angestellte< als 40!)... und es ist echt sehr DUMM wenn man glaubt die bekommen das nicht mit!

Also das war mein erster Tag wieder hier.. ;-)

Was ich an Holland so liebe? Alles!

Die Kulturen, das Essen, die Landschaft, die Shoppingmöglichkeiten *.*, die Blumen, die Menschen!

Holland ist für mich einfach Entspannung pur. Alles ist flach, kein Berg, nix! Man sieht so weit und kann ins unendliche schauen einfach. Die Wiesen sind soo saftig grün, dass man denkt sie sind grün angepinselt. Überall ist Wasser. Die Gärten sind so hübsch gemacht und egal wo man ist in welchem kleinen Restaurant man isst, alles ist mit so viel Liebe angerichtet und hergerichtet!

Mein Lieblingsgetränk ist Eis Tee und in Holland gibt es den Besten! Lipton Ice Tea. SPARKLING! Gibt es bei uns in Österreich genau nirgends. Ich wollte Lipton Sparkling für mein Geschäft haben, wer schon mal da war weiß, dass wir Lipton verkaufen. Und wer schon mal da war, weiß nun auch wieso wir so rießige Gläser haben wenn er das Bild da unten anschaut! ;-) So bekommt man Lipton Ice Tea immer serviert in Holland. Im bauchigen Glas, mit Stampfer, Zitrone, Eiswürfeln und Strohhalm. Und Lipton Sparkling ist einfach so erfrischend! Wieeee gerne hätte ich den bei uns! Warum es den in Österreich nicht gibt verstehe ich noch immer nicht. ;-)

Und dann ist da das Meer, kühl, frisch, sauber:

Scheveningen, hätte ich hier in Österreich nichts was mich hält, würde ich dorthin ziehen! In Österreich gibt es aber sehr viele Dinge die mich halten. ;-) Und es würde nicht nur reichen wenn ich meine komplette Familie einpacken würde und sie mitnehmen würde. Ich bin halt eine echte Badenerin und will hier nicht weg. ;-)

In Schevingen gibt es das Boonoonoonoos, es ist Pflicht dort Essen zu gehen wenn wir in Holland sind! Und immer: Piri Piri Garnelen. Herrlich scharf und soooooooooo lecker!!!

Und es gibt Churros am Strand! Die sind so lecker! Und gar nicht so fett wie sie aussehen. ;-) Mit Zimt und Zucker. *jamjam*

So vergeht eine wunderschöne Woche in Holland mit vielen neuen Erinnerungen und Ideen für das Geschäft! :-)

Hoffentlich bald, bald, bald wieder Holland!

AUF DEN SPUREN DES ZUCKERS TEIL 2 - HOLLAND IS(S)T DEFTIG

Ich muss zugeben, gar nicht so einfach etwas Süßes in Holland zu finden! Es gibt so viel Käse, und Brot aber nirgends Patisserien. Oder habe ich einfach an den falschen Orten gesucht? Nicht einmal in Amsterdam bin ich fündig geworden. Meine liebste Patisserie in Amsterdam ist derzeit geschlossen.. oder vielleicht sogar für immer. Keine Ahnung auf jedenfall war sie nicht mehr dort wo sie sein sollte. Stattdessen eine riesen Baustelle gefunden!

Das süße Highlight in Holland, so komisch es auch klingen mag (ja wir haben wirklich nirgends etwas gefunden!!!) waren die Törtchen bei Makro!!! MAKRO!!! :-P Makro ist bei uns der Metro. Ich muss hier aber anmerken, Makro ist viel, viel schöner und sooo appetitlich hergerichtet. Es gibt ähnliches Sortiment, aber die Fleischabteilung ist mit unserer nicht vergleichbar. Auch der Käse und nein einfach egal was ist appetitlich angerichtet, präsentiert und man kann alles verkosten! Das ist super! Ich bin wirklich begeistert und die Backabteilung ist WOW. Wo man bei uns in Tortenzubehör Geschäfte gehen muss, gibt es bei Makro in Holland alles! Candymelts, Backmischungen, Dekor, Streußel, Förmchen, Rollfondant, Piping Gel.. einfach alles wie ein kleiner Zubehörladen. Frechheit ;-) Bei uns poppen die Tortenzubehör Geschäfte auf wie die Gänseblümchen im Frühling und dort braucht man das schon gar nicht mehr, weil man im Handel sowieso alles bekommt.

Der derzeitige Trend zum Backen ist enorm, auch in meinem Geschäft merke ich das stark, allerdings finde ich es spannend wie viele Tortenzubehörgeschäfte derzeit aufsperren. Man wird förmlich überrannt damit derzeit & das ist leider nie gut. Ob bei Schreibwarenhändlern oder Spielgeschäften usw. man bekommt plötzlich überall ein bisschen. Ich hoffe dass dadurch das Hobby "Backen" nicht wieder schnell vorbei geht weil viele zu den falschen Artikeln greifen oder billiger Ware die nichts taugt. Lieber in ein spezialisiertes Geschäft gehen wo die Leute Ahnung von den Produkten haben und auch gute Hersteller vertreten. :-) Aber auch hier ist man nicht immer auf der sicheren Seite, es gibt leider immer schwarze Schafe! 

Aus meiner Anfangszeit weiß ich, mir wurde viel Blödsinn verkauft! Dinge die man uuuuuuuuunbedingt haben musste.. super unnötig und teuer. Ich habe mein ganzes erspartes in der Schulzeit für Tortenzubehör ausgegeben und bin im laufe der Zeit auf viele Sachen draufgekommen und habe mich geärgert. Das soll so nicht sein! Es soll Spaß machen und man soll die Produkte gut verwenden können. Auch in meinem Shop verkaufe ich nur Sachen die ich selbst ausprobiert habe und wirklich gerne mag. Deshalb gibt es auch nur wenig im Shop. Dafür sind die Produkte wirklich toll! Ich werde oft gefragt ob ich nicht das oder das habe.. und wenn ich erkläre warum nicht sind die Leute froh! Es gibt so viele Dinge an Tortenzubehör die nicht nötig sind oder nicht das tun was sie versprechen. Natürlich könnte ich 1000 Farben verkaufen in flüssig, fest, pudrig, gel usw. aber warum wenn ich nur zwei davon wirklich benötige? Warum Farbe kaufen die nicht trocknet? ;-) Ach... wär ich froh gewesen wenn mich die Verkäufer bei manchen Dingen gewarnt hätten! :-P

Naja egal, zurück zum Süßen in Holland! Also Marko hat super nette Törtchen in der Kantine. Wirklich schöne! Und sie waren auch lecker. War jetzt nicht deeeeer AHA und OHO Effekt aber es war gut.

Beerentörtchen, Apfeltarte und Erdbeertörtchen wurden getestet und für Gut befunden. ;-)

Was aber richtig lecker ist in Holland sind die Pannenkoeken! Ich hab schon etwas darüber geschrieben, die gibt es deftig und süß. Aber auch zu den deftigen Varianten gibt es immer Stroop (Sirup) dazu! Ohhhh schlanke Linie, bye bye! ;-)

Die Sünde ist es Wert und bei all unseren Holland Aufenthalten ein MUSS!

Ich hatte: Speck, Käse, Ananas. Pannenkoeken sind Pfannkuchen oder Palatschinken belegt und im Ofen gebacken. Nicht mal die Hälfte geschafft und ich dachte ich falle ins Koma. ;)

In diesem Töpfchen ist der leckere Stroop drinnen. Uiuiui, krieg gerade Gusta. :-)

Achja! Da war ja noch was. Ich habe hier im Urlaub ja gebacken. Eine Sachertorte für unsere holländischen Freunde. :-) Und sie ist gelungen! 

Ich Depp muss ich sagen, habe vergessen ein Foto vom "Ofen" zu machen. Es war ein Sandwich Toaster. Aber HERAUSFORDERUNG ANGENOMMEN. :-P Kurz mal gedacht ich hätte die Bude abgefackelt aber war nur Fehlalarm. Der Heizstab hatte Teig abbekommen und voll zu rauchen begonnen. Es hat sooo gestunken und geraucht! :-P Wir hatten weder einen Schneebesen, noch Gummihund, noch eine Spachtel oder ein Schüsserl für den Teig. Es war wirklich lustig! 

Mein Vater hat die Aktion gerettet und einen super, super Schnäppchen Handmixer gekauft. ;-) Weil ohne Schneebesen, wäre ich alt geworden beim Eischnee aufschlagen.. Der Nachbar hat dann aber doch noch mit einem Schneebesen aushelfen können und die Glasur musste halt mit dem Löffel drauf. Aber es hat funktioniert und sie hat allen geschmeckt. Überraschender weise war sie echt saftig, bei dem Sandwichtoaster hatte ich damit nicht gerechnet da er ja super heiß wird in extrem kurzer Zeit. Der Toaster war übrigens so klein, dass ich auf zwei Teile backen musste weil sich von der Höhe keine volle Springform ausging. 

Wir haben heute einen kurzen Abstecher nach Belgien gemacht und dort lecker Pralinen gegessen und mit nach Hause genommen! :-) Bin schon soo gespannt auf das Verkosten!

Aber jetzt gutes Nächtle! ;-)

AUF DEN SPUREN DES ZUCKERS Teil 1 - Süßes & Klassiker in Holland

Garnicht so einfach in Holland Konditoreien zu finden! Mein absoluter Favorit hat derzeit wegen Umbau geschlossen. Aber wir haben zum Glück noch ein paar Süßigkeiten gefunden.

Ein richtiger Süßigkeitenschock erwartet euch in Edam. Dort gibt es ein ganz kleines Süßigkeitenlädchen mit Schokolade, Gummibärchen, Marshmallows, Kandierten Früchten, Lakritz, Pfefferminz uuuuuuuuuuuuuuuuuund noch viel, viel mehr. Auf ca. 12 m² befindet sich ein wahres Paradies an Süßem. Stammkunden sind hier zwischen 6 und 12 Jahren alt. Aber auch ich finde mir immer etwas Leckeres wenn ich dort bin.

Und das Beste, man darf dort alles probieren. :-) Von der Decke hängen hunderte bunte Girlanden und wenn man dann mal gefühlte 10 Minzbonbons später wieder rausgeht hat man bestimmt das eine oder andere eingekauft. :-P Ich auch, Schoki, Marshmallows & ganz viel Lakritz. 

Auch im Supermarkt findet man hier überall bunte Streusel und Schokolade. Hagelslag! 

Den gibt es mit weißer Schokolade, milch oder dunkler Schokolade mit Lakritz oder Anis und auch mit Fruchtgeschmack! Viele bunte Farben die das Frühstücksbrötchen hübscher machen.

Und die Märkte... Fischmärkte, Obstmärkte, Schokoladenmärkte, KÄSE Märkte. *ohhhhhhhh* ganz, ganz leckere Sachen gibt es hier! Mein Lieblingskäse: Senfkäse! Heute gleich mal eingekauft und auch fleißig probiert - was denn sonst. :-P Der Käse in Holland ist wie ich finde der Beste! So fein und herrlich. Gibt es immer jund und alt, der alte knistert richtig beim essen. Der Junge ist oft mit Kräutern verfeinert z.B. Brennessel, Thymian, Chilli.

Und erst die leckeren Bitterballen! Frittierte Bällchen gefüllt mit Kalbsfleischragout, Käse oder Garnelen. Außen schön knusprig und innen eine leckere Ragoutfüllung! Jamjam aber gesund ist das sicher nicht sooooo.... egal! :-P

Holland hat auf jedenfall viele leckere Sachen anzubieten. Eine deftige Küche aber auch richtig, richtig gut! Ich hoffe ich finde noch ein Rezept für Bitterballen, ich würde die sehr gerne zu Hause mal ausprobieren!

Hier kann man Essen richtig genießen & die Umgebung macht es noch besser. Das saftig grüne Gras überall, die hübschen Kühe und süßen Windmühlen. Es macht Spaß sich hier umzuschauen und auf Entdeckungstour zu gehen! Die frische Luft macht auch permanent hungrig. :-P

Man bei dem Foto vom Hering könnt ich glatt schon wieder einen essen! ;-) Der ist einfach zu gut und ich muss es echt ausnutzen, dass wir hier sind!

Hoffe ihr habt jetzt auch hunger bekommen & wünsche euch einen guten Appetit!

SÜSSES FRÜHSTÜCK IN HOLLAND - HEIDELBEER PANCAKES

In Holland gibt es Pannekoeken, die sind unseren Palatschinken eigentlich am ähnlichsten.

Hier ist man sie süß zum Beispiel mit Stroop oder pikant mit Käse, Zwiebel, Speck... allem was man möchte! Es gibt sogar Restaurant die nur auf Pannekoeken spezialisiert sind. Und auch auf die deftigen Pannekoeken kommt Stroop dazu! Stroop ist ein Gemisch aus Zucker, welches durch mehrmaliges aufkochen immer dickflüssiger wird und irgendwann ein richtig klebriger Sirup entsteht.

Zum Frühstück heute habe ich aber Pancakes gemacht, die kleinere und dickere Version von Pannekoeken so zu sagen. :-) Mit frischen Blaubeeren und Stroop!

Rezept für ca. 10 Pancakes:

150 Gramm Mehl
Vanillezucker
2 Eier
3 EL Kristallzucker
100-150ml Milch

Bis auf die Milch alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Dann nach und nach Milch zugießen bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Je nach größer der Eier müsst ihr mehr oder weniger Milch verwenden. Ihr könnt auch noch 1 EL Backpulver hinzugeben damit die Pancakes höher werden, da ich von Backpulver aber nicht viel halte und es auch ohne geht habe ich das weggelassen.

Eine kleine Pfanne vorheizen und ganz dünn mit Butter ausstreichen. Dann ca. 3EL Teig in die Mitte der Pfanne geben (Druchmesser der Pancakes sind ca. 8cm). Der erste Pancake wird wahrscheinlich noch wabbelig und nicht schön rund. Das ist immer so und passiert wegen dem Fett! Fett kommt nur am Anfang in die Pfanne, danach nicht mehr sonst werden alle eure Pancakes unförmig.

Wenn die Unterseite des Pancakes schön braun ist mit einem Pfannenwender umdrehen und nochmal ca. eine halbe Minute fertig backen.

Den restlichen Teig verbacken (ca 10 Pancakes) und aufeinander stapeln. Dann Heidelbeeren drüber geben und Stroop nach Belieben. Wer möchte kann auch noch Staubzucker drüber geben, aber der Stroop ist auch schon sehr süß und daher verwende ich keinen Staubzucker mehr.
Das Rezept könnt ihr mit allen Früchten machen die ihr gerne habt. Ob Banane, Kiwi, Apfel, Himbeeren, Erdbeeren oder Nüsse, Schokoflocken... Ihr könnt die Zutaten natürlich auch in den Teig geben und mitbacken. Tobt euch aus! :-)

Fertig ist ein leckeres süßes Frühstück. :-) Viel Spaß beim Nachbacken!

Die Heimat meines Herzens - Hollandse Nieuwe, Amstel & Hagelslag

Welcome to the Netherlands!

Die Messe ist vorbei und wir alle haben uns ein kleines Päuschen verdient. Nach Monaten Planung - die für die Katz waren, denn hätten wir unsere Ware in 5 Wühlkisten geschmissen hätte es für diese Messe leider auch gereicht ;/ (mein Gott, konnte keiner rechnen dass die Messe so richtig Messe wird und nichts Exklusives - bin noch immer etwas sauer darüber, aber es geht ja nicht nur mir so, was ich so mitbekommen habe denken 99% der anderen Aussteller genau so! Zumindest alle die auch auf der Tortenmesse im Jänner waren) und fünf echt anstrengenden Messetagen. Sind wir nach viel zu vielen Stunden im Auto endlich in Holland angekommen! Nana und ich haben die ganze Fahrt lang nur gekuschelt. :-)

Kaum über der Grenze und es ist als würde man mir 100 Kilo von den Schultern nehmen und mir ins Ohr flüstern: Kind, lauf, jetzt darfst du laufen! Holland ist anders, gut anders! Die Leute sind so freundlich hier (im Supermarkt nur kurz die Einkaufstasche angehoben und "Uff" gesagt und schon bot man mir an die Tasche zum Auto zu tragen - freundlich abgelehnt irgendein Workout brauch ich auch wenn ich mich jetzt schon sieben Tage vollstopfen will :-P) , die Häuser alle so gepflegt und süß. Alle wollen das beste für die anderen, für Fremde. Die Holländer sind so offen und tragen ihr Herz am rechten Fleck. Hier hält man nichts von hohen Mauern, Zäunen oder verschlossenen Türen. Das würde man bei uns Nirgends finden. Eine Straße in der fünf (vielleicht waren es sogar mehr) Eingangstüren einfach offen sind. Offen hin zur Straße! Wo die Gartentür offen gelassen wird, einfach weil man sie nicht schließen muss. Weil hier niemand das Gefühl hat er müsste sich oder seine Vorhaben hinter Gittern, Glas und etlichen Lagen an Vorhängen wegsperren.

Hunderte von weißen, friedlichen Kühen mit braunen und schwarzen Flecken die genüsslich an der Wiese knabbern. (Nana hat's gleich nachgemacht und einen gefühlten halben Kilo Gras verdrückt - manchmal könnte man glauben sie ist Vegetarier aber dann kommt sie mit kullernden Augen wenn du Speck oder Fleisch schneidest und dann weißt du: Nein - sie isst alles!)

Eigentlich hatte ich vor euch heute schon mal was typisches süßes holländisches vorzustellen. Aber ich hab es echt nicht geschafft heute was Süßes zu essen. Wenn du permanent backst und den Vanillegeruch in der Nase hast brauchst du Fleisch, Saucen, etwas Deftiges! Und naja eigentlich wollte ich euch auch ein Foto zeigen von der ersten Speise die ich hier gegessen habe, aber die war sooo schnell weg dass ich voll und ganz vergessen habe ein Foto davon zu machen. :-P Also hier ein Foto vom zweiten Hollandse Nieuwe! ;-)

Klassisch mit Zwiebel & Gurkerl. *mhmmmmm* jetzt wo ich das schreibe, paar Stunden später habe ich schon den Dritten gegessen! Das Zeug ist einfach so lecker! :-)

Danach gleich mal ein Brot mit Hagelslag reingeschmissen. Also doch etwas Süßes! Milchschokolade - Hagelslag: Kommt einfach mit Butter aufs Brot. Sieht aus wie Schokostreusel. Gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben. Zum Beispiel klassische weiße Schoko, Milchschoko oder dunkle Schoko und dann gibt es Lakritze, Frucht, Orange... Ist super lecker zum Frühstück! Morgen mache ich ein Foto davon. Sorry auch das Brot war zu schnell verdrückt. 5 Jahre nicht mehr in Holland war einfach zu lange um das Essen zuerst zu fotografieren - das wird lieber gleich verspeist. :-P

Hier aber noch ein Bild von der Fischvitrine. Bzw. es ist ein Fischwagon! Die gibt es hier überall und es gibt einfach herrlichen frischen Fisch, Muscheln, Garnelen... alles sehr appetitlich hergerichtet und eines schmeckt besser als das andere!

Auch die Supermärkte hier sind spitze! Alles ist so schön drapiert und gefüllt. Das Obst & Gemüse ist hier in jedem Supermarkt so schön "angerichtet" wie man es bei uns grad mal beim Merkur Hoher Markt oder Meinl am Graben findet. Hier ist das selbstverständlich.

Was ich schon immer sehr toll hier fand sind die verschiedenen Eier. Hier bekommt man immer alle möglichen Sorten an Eiern. Ob Wachtelei oder Straußenei. Es gibt hier sogar Eier die mit Omega3 angereichert sind, Eier von Hühnern die nur mit Mais gefüttert wurden oder, oder, oder.

Viele die ich kenne sagen immer dass in Holland viele Produkte mit veränderter Gentechnik zu kaufen sind. Dass das Gemüse etc. verseucht ist. Naja, gentechnik stimmt, aber das ist wenigstens auf allen Produkten vermerkt! Der Verbraucher kann also entscheiden ob er das essen möchte oder nicht. Mir ist es lieber so etwas ist angeschrieben als ich kaufe Lasagne und habe Pferdefleisch drinnen welches NICHT auf der Verpackung steht und ich somit esse ohne es zu wissen z.B. ;-)

Was ich auch total nett finde sind die verschiedenen Boxen Farben. :-) Ich habe heute für 2 Torten die ich hier backen möchte eingekauft. Wir haben hier ein Haus gemietet, allerdings haben wir hier alles nur keinen Backofen. Das kann ja noch lustig werden! Wir haben einen Brötchen-Backofen, mal sehen ob das funktioniert! Aja! Die Backregale hier sind toll! Es gibt so viel mehr zum dekorieren als bei uns in den Supermärkten und alles total günstig und das lustige ist, das meiste ist von Dr. Oetker! (Warum gibt's das alles bei uns niiiicht? :-( )

Wir genießen jetzt den Abend in unserem Häuschen, draußen herrscht das typische holländische Wetter: Regen. Aber das ist O.K. wir kennen es hier nur so und es ist trotzdem schön!

Morgen werde ich versuchen hier zu Backen. Das Ergebnis werde ich euch mitteilen. :-P Ich hoffe es klappt!!!

Cake World 2015 - Tag 2 / We will survive!

Die Cake World 2015 hat gestartet und heute ist schon Tag 2 vorbei!
Was können wir bis jetzt über die Cake World 2015 sagen... sie ist groß, sehr groß! Es gibt unheimlich (und wenn ich unheimlich schreibe meine ich das so) viel Tortenzubehör. Man kommt aus dem Schauen garnicht raus!!! Massen an Ware und irgendwie so viel was man eh schon hat aber dann doch doppelt kauft und auch total viel neues und viele liebe neue Leute und coole neue Marken.
Wir haben oder zumindest ich habe heute ein echtes AHA Erlebnis gehabt. Und es war ein Eis. Nektarineneis. Ich habe noch nie so ein gutes Eis gegessen! Wer also morgen auf der Cake World ist sollte bei Zuckero vorbeischauen auf ein Eis! Mörderisch gut! Wir haben übrigens schon mit der Inhaberin geplaudert und müssen euch mitteilen dass wir vorhaben nächstes Jahr ihr Eis bei uns anzubieten! *jamjam* da können die 40 Grad auch gerne wiederkommen!
Weiters habe ich auch heute wieder geshoppt, auch wenn man das Zeug selber dauernd einkauft und verkauft findet man doch immer irgendwas das man unbedingt braucht. :-P Also habe ich ein paar süße Förmchen gekauft mit denen ich auch ein Video online stellen werde. :-D Flowerbombs! Kommt bald online auf unserem Youtube Kanal. :-) Falls wir das schon so nennen dürfen denn ausser unserem Account haben wir dort noch nix. Aber es kommt versprochen!

Am Mittwoch hatten wir angefangen unseren Stand aufzubauen, die Planungen dafür liefen die letzten zwei Monate auf hochtouren und wir hoffen das Ergebnis gefällt euch! Die Katies Cakes Textilkollektion wurde um einiges erweitert. Es gibt nun: Damenschürzen, Kinderschürzen, Herrenschürzen, Geschirrtücher, Tischläufer, Sackerlspener, Tortentaschen, Haargummis, Stirnbänder, Backhandschuhe und auch halbe Schürzen für die die lieber Hüftschürzen tragen. :-)) Alles in dem klassischen Katies Cakes Stoff. Die Kollektion ist handgemacht und keine Massenware. Sie wird von unserer lieben Ruta liebevoll in Frankreich genäht. Die Qualität unserer Textilkollektion ist also sehr Gut und ihr könnt sie auch beruhigt waschen und es wird nichts kaputt. Was ich an der Schürze so besonders mag ist, dass sie natürlich Rüscherln hat, aber vor allem die Taschen mag ich so sehr! Sie sind schön tief und somit fällt nichts heraus wenn man sich mal bückt oder irgendwie schneller bewegt! Also perfekt fürs Handy. Die neue Herrenschürze ist total lässig, sie hat echt coole Verschlüsse und ebenfalls die praktischen Taschen plus noch eine kleine lange Tasche an der Brust für Kullis, Thermometer und Co!

Hihi während ich gerade am Laptop fleißig tippsle verfällt meine Nana (Shiba Inu Hündin) geräde im sitzen in den Tiefschlaf. Ihr müsstet das gerade sehen! Eben hat sie mir noch total gespannt zugeschaut am Laptop und jetzt wippt ihr Kopf nur noch auf und ab und irgendwie will sie anscheinend schlafen, aber sie glaubt anscheinend noch sie verpasst etwas spannendes und muss dagegen ankämpfen. :-P Hunde sind schon was süßes oder? Sie ist übrigens die Maus die immer das Geschäft brav bewacht, vielleicht habt ihr sie ja schon gesehen! Sie ist ja immer öfters mit im Geschäft und verteilt immer Bussi an alle Gäste. (In der Hoffnung sie kriegt Leckerchen, denke ich)

Naja zurück zur Messe! Es zahlt sich aufjedenfall aus vorbeizuschauen, es gibt so viel und auch wirklich tolle Angebote! Auch bei unserem Stand gibt es ganz tolle Sachen, von Süßem & Kaffee, Textilkollektion bis zu hangefertigten Accessoires für zu Hause! Wir haben auch ein sehr cooles Gewinnspiel wo ihr eine Übernachtung im At the Park Hotel gewinnen könnt plus Teatime bei mir und einen prall gefüllten Picknickkorb mit Leckereien uuund noch 2 Dinner & Casino Gutscheine! Also allem was man für ein super schönes exklusives Wochenende für Zwei braucht. :-) Macht doch mit! Auf unserer Facebookseite findet ihr mehr Infos dazu.

Von der Ausstellerseite her muss ich sagen dass für uns die letzte Messe in Wien besser gepasst hat. Da Katies Cakes ja auch in einem Altbau ist hatte die letzte Location einfach mehr Flair bzw. war für unsere Art von Stand einfach passender bzw. hübscher. :-) Mir ist es halt total wichtig, dass der Stand einfach schön aussieht und so eine Halle ist halt einfach eine Halle da helfen Ballons und Blumen auch nix. :-P Nichts desto trotz, sollte nochmal eine Cake World in Wien sein werden wir sicher wieder dabei sein.

Die nächste Messe (Tortenmesse Wien) ist wieder im Jänner. Wir versuchen auch bei dieser dabei zu sein aber es wird wohl etwas schwierig werden deeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeenn: Whooop Whoop London ich komme!!!! Ich mache eine Weiterbildung in London bei Peggy Porschen. <3 Ich freue mich schon sooooooooooooo sehr, ich kann es euch garnicht sagen wie sehr! Endlich! Ich will das ja schon länger machen aber es ergab sich irgendwie nie aber jetzt habe ich zugeschlagen und packe meine Sachen und bin für zwei Wochen in London. :-) Mit meiner Mamiii (hab sie auch überredet die Ausbildung zu machen! :-P) und wir haben ein ganz tolles Appartement gebucht. mit Küche und allem was man halt braucht damit wir auch dort backen, kochen und London richtig genießen können! Das wird so super, wir werden natürlich alle Londoner Bäckereien abklappern und posten! Jamie werden wir auch diesesmal nicht auslassen vielleicht treffen wir ihn ja wirklich irgendwann mal dort! Zwei Wochen ist viel Zeit! Ich freu mich!


So jetzt schalte ich aber mal lieber aus morgen gehts wieder weiter. FINALE Cake World. Ich muss gestehen ich bin froh wenn es vorbei ist, es ist nämlich schon echt anstrengend! :-P Und dadurch, dass ich Montags noch mit Fieber im Bett gelegen bin, bin ich auch nicht sooo fit wie ich es mir wünsche und kann jede Stunde Schlaf gut gebrauchen! Ich bin gespannt wen ich von euch morgen treffen werde! :-) Freue mich auf jeden einzelnen von euch!!!

Bis morgen!

 




Ines (Sie hilft mir seit 3 Monaten im Geschäft) meine Mami und Ich! Hoch motiviert. :-P

& Ein Foto vom Stand bevor wir ihn eingeräumt haben. :-) Das aufbauen war soooo viel Arbeit!



 

Der fertig eingeräumte Stand <3

& unser Rosenbogen vom Gewinnspiel! :-)

BACKS MIT LIEBE, BACKS MIT GROOVE!

"Rhythm is a dancer, it's a souls companion,people feel it everywhere.Lift your hands and voices free your mind and join us! You can feel it in the air? But I keep cruising can't stop, won't stop moving, it's like I got this music in my mind saying: It's gonna be alright! Cause the players gonna play, play, play and the haters gonna hate, hate, hate but baby I'm just gonna shake, shake, shake! And you came my way on a winter's day shouted loudly "Come out and play!" Can't you tell? I got news for you: Sun is shining and so are you!"

Kennt ihr den Film: Einfach Unwiderstehlich? Es geht um Amanda, sie kann eigentlich nicht wirklich gut kochen, erbt aber das Restaurant ihrer Mutter. Am Markt ersteht sie dann einen Krebs und dieser ist anscheinend ein "Zauberkrebs". Sie merkt mit der Zeit, dass seit sie diesen Krebs hat all ihre Gefühle die sie beim Kochen und Backen empfindet in das Essen wandern und die Gäste beim verspeisen so empfinden wie sie! Kurz gesagt, wenn sie traurig ist und heulen möchte fangen die Gäste an im Restaurant zu weinen, wenn sie glücklich ist zu lachen und als sie sich verliebt, Küssen & Umarmen sich plötzlich alle Gäste und schwärmen nur voneinander oder sich selbst.

Wäre es wirklich so dass Leute empfinden können wie ein Koch oder Bäcker empfindet während er das Gericht zubereitet würdet ihr nachdem ihr ein Törtchen bei mir gegessen habt alle tanzen.

Und alle die mich kennen, die mich mal in der Backstube besucht haben oder einfach mal spontan reinschauen können bezeugen, ich tanze.. 99,9% der gesamten Zeit in der ich Backe. Ein gutes Workout übrigens! Ich möchte nicht wissen wie ich aussehen würde wenn ich das nicht machen würde. :-P Ich shake, shake, shake dann nicht nur den Staubzucker sondern shake einfach durch die ganze Küche. Warum? Weils Spaß macht! :-D
Ich liebe Musik, aber wer tut das nicht? Seit ich meinen tragbaren Lautsprecher habe gehe ich nicht mehr ohne ihn aus dem Haus! Und dann macht der auch noch so tolle Lichteffekte! Kurzum, die Backstube verwandelt sich täglich in eine Disco und ich hab meinen privaten Dancefloor. Und ich kann das jedem nur von ganzem Herzen empfehlen! Das Backen macht einfach so viel mehr Spaß und es kommt so viel mehr Liebe hinzu wenn du mit dem Beat bäckst! Und Liebe schmeckt man, ganz sicher! Wenn jemand grantig ist und keine Lust hat etwas zu machen, dann kann es auch nicht gut werden oder? Und vor allem Teig braucht viel Liebe. Ich weiß noch ich habe mal versucht meinem Patisserie Lehrer zu erklären, dass ein Teig wenn man ihn mit Liebe knetet und im Takt von z.B. einem guten Lied und nicht wie ein Schwammerl einfach willkürlich draufdepscht, dass er viel besser aufgeht und einfach viel leckerer wird. Was er drauf gesagt hat, ich zitiere nicht, denn wir müssten hier zensieren aber kurz gesagt: Nein, es macht nichts aus und wenn man ihn "gut" knetet schmeckt er immer gleich. OK! Ich sage: Wenn Butter sich mit Mehl gleichmäßig verteilt durch gleichmäßiges Kneten, gefühlvolles Kneten hat der Teig die gleiche Spannung - somit wird er besser. Ihr dürft euch selbst aussuchen welche Aussage mehr in euer Leben passt. ;-) Aber bitte, ich bin ja auch nur ein Mensch der das verlangen hat manchmal den Schneebesen als Mikro zu benutzen. Ich hab echt Spaß in der Küche und wenn mich wer beim abshaken erwischt muss ich eigentlich immer nur mit lachen. Und ich hör jedesmal "Man müsste dich mal filmen wenn du bäckst!" Vielleicht wäre ich ja dann schon ein Youtube-Star? ;-) "Die Verrückte Konditorin" mit diesem Titel könnte ich gut leben! Lieber verrückt, als langweilig. :-P Naja, ich kann dieses Fitness Programm jedem eigentlich nur empfehlen, ist gut für Herz, Seele & Körper! Und den Kopf bekommt man auch frei. UND die gebackenen Sachen schmecken einfach so viel mehr nach Liebe. :-) Warum ich das alles schreibe???

Tatata Daaaaaaa: Ich teile mit euch hiermit: Meine Backplaylist! Zeig mir deine Playlist und ich sag dir wie du tickst! Welche Musik ein Mensch hört, sagt so viel über denjenigen aus! Ich hoffe ich habe euch hiermit nicht zu viel verraten. ;-) Wenn mich jemand fragt welche Musik ich höre und ich sage ALLES was gut klingt, meine ich das so! Und diese Lieder hier, machen mir beim backen am meisten Spaß und generell sind es einfach gute Laune Lieder! :-) Bin gespannt auf eure Rückmeldungen! Ihr könnt gerne Kommentare hinterlassen was so eure ultimativen Backsongs sind! Hier der Link zur Playlist auf Youtube: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDUpawqOKApSOVzrLFFN8axxI40uPjrmI Diese Liste wird übrigens laufend aktualisiert. ;-)

1. G.R.L - Ugly Heart / einfach fein!
2. Bonnie McKee - American Girl / der Klassiker unter schrillen Videos & Tönen, aber einfach cool!
3. DJ Snake - You Know You Like It / Passt einfach immer wenn ich eine Torte dekorieren muss.
4. Otto Knows - Next to me / Rühren, rühren, rühren! :-P
5. Major Lazer - Powerful / Ellie Goulding ist einfach eine Göttin & dieses Lied nur ein weiterer Beweis dafür!
6. Axwell Ingrosso - Sun is Shining / Gute Laune garantiert!
7. X Ambassadors - Renegades / Einfach soooo gut! Und steigert die Vorfreude auf mein neues Auto enorm!!!
8. 5 Seconds of Summer - Shes kinda hot / Ein Teenie Song aber trotzdem gut!
9. Lena - Traffic Lights / I like!
10. Taylor Swift - Bad Blood / Rache ist halt süß!
11. Galantis - Runaway / Das Video ist ja auch echt genial dazu!
12. Owl City - Fireflies / Always dream big!
13. Iggy Azalea - Black Widow / Girlpower!
14. Calvin Harris - Outside / Ellie ist dabei.. was soll ich da noch sagen?
15. Bastille - Of the Night / 2 alte Lieblingssongs zusammen gemischt zu einem neuen ultimativen Lieblingslied!
16. Imagine Dragons - Radioactive / Spitze!
17. Marina and the Diamons - Primadonna / EInfach zu gut um es von dieser Liste zu streichen.
18. Taylor Swift - Shake it off / Jaja der Staubzuckersong
19. Tove Lo - Talking Body / :-)
20. Sprice Girls - Wannabe / Klassiker!!! Und alle die mein Jahrgang sind können dies nicht abstreiten: Sie sind Kult!
21. Christina Aguilera - Candyman / Yes, the candyman can!
22. Katy Perry - California Gurls / So viel Süßes im Video, der darf nicht fehlen!
23. Avicii - Levels / Motivation bitteschön.
24. Avicii - Wake me up / Noch mehr Motivation!
25. Dj Antoine - Welcome to St. Tropez / Die Teigschüssel ist mein Mischpult.
26. Carly Rae Jepsen - I really like you / Tom Hanks macht im Video mit, muss ich eigentlich mehr sagen?
27. Charli XCX - Break the Rules / Break the Rules! Dafür sind sie gemacht!
28. Rita Ora - I will never let you down / Never.
29. Miley Cyrus - Party in the U.S.A / Just party.
30. Zedd - Stay the night / Head clear.
31. Thomas Jack - Rivers / Abwaschsong *haha*
32. Mary Poppins - Wenn ein Löffelchen voll Zucker... / Sarah zu Liebe darf der nicht fehlen!


in gespannt auf eure Vorschläge!

P.S. Danke Conny für die Inspiration! :-)

BUSSI AUS DER KÜCHE - Bunte Baisers Rezept

Sie sind klein, mit einem Haps im Mund, süß und schön bunt. Baisers, Merinques, Schaumgebäck, wie auch immer man sie nennen möchte. :-)

Ich finde Baiser einfach am süßesten denn übersetzt aus dem französischn heißt Baiser: Kuss. Auf Österreichisch: Bussi. :-D

Es gibt viele verschiedene Varianten sie herzustellen. Einfache & wirklich aufwendige. Ich zeige euch heute eine sehr einfache Variante die eigentlich immer klappt und ein sehr schönes Ergebnis hat.

Dafür braucht ihr:

65 Gramm Eiklar (ca. das Eiweiß von 2 Eiern)

125 Gramm Kristallzucker

Eine Prise Salz

2 EL Sirup (zb. Himbeere, Kokos, Minze)

Gelfarbe (beliebige Farbe in der ihr später eure Baiser haben möchtet)

Backpapier

Lochtülle

Spritzsack

Das Eiweiß in eine Metallschüssel oder Keramikschüssel mit rundem Boden geben. (Ein Geschirr dass ihr später auf einen Topf mit kochendem Wasser setzen könnt) Die Prise Salz dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren. Danach den Kristallzucker hinzufügen und nochmals verrühren.

Einen Topf mit etwas Wasser befüllen und auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Die Schüssel mit dem Eiweiß un dem Zucker auf das Wasserbad stellen (Achtung die Schüssel darf mit dem Boden nicht in das Wasser hinein ragen). Ab jetzt immer rühren! Das Eiweiß erhitzen bis es ca. 40 Grad hat. Danach in eine Rührschüssel umfüllen und ca. 10 Minuten kaltschlagen bei höchster Stufe.

Danach sollten alle Zuckerkristalle aufgelöst sein. Für die Probe am besten etwas vom Eiweiß zwischen den Fingern reiben, wenn es rau ist noch weitere 5 Minuten schlagen lassen.

Den Ofen jetzt auf 100 Grad vorheizen.

Dann den Sirup hinzufügen und nochmal 3 Minuten schlagen.

Jetzt nehmt ihr eine Lochtülle und einen Spritzsack. Gebt die Lochtülle in den Spritzsack und schneidet die Spitze vom Spritzsack auf so dass die Öffnung der Tülle schön hinein passt.

Dann nehmt ihr das Ende eines Löffels oder eine kleine schmale Palette und taucht diese in eure Gelfarbe. Streich den Stiel vom unteren, inneren Ende des Spritzsacks bis nach oben. Wiederholt das auf der gegenüberliegenden Seite. Je nachdem wie viel Farbe eure Baiser bekommen sollen könnt ihr den Vorgang beliebig wiederholen. Mit 2-3 Streifen sieht es aber finde ich am schönsten aus. :-)

Dann füllt ihr eure Eiweißmasse in den Spritzsack und drückt die Masse nach unten. Spritzsack zu drehen bis er schön prall ist.

Legt Backpapier auf ein Backbleck und macht vier Kleckse mit eurer Masse auf das Backbleck. (jeweils in den Ecken) dann das Backpapier drauf. Jetzt klebt euer Backpapier am Backblech und eure Baiser fliegen später nicht herum weil das Backpapier zum flattern beginnt. ;-)

Jetzt könnt ihr anfangen schöne Tupfen auf das Backpapier auszudressieren. Ich habe meine mit ca. 2,5cm durchmesser gemacht. Die Masse reicht übrigens für ein Blech voll Baiser.

Die Farbe verteilt sich schön auf euer Masse und durch das dressieren bekommt ihr das hübsche Streifenmuster. :-)

Das Blech in den Ofen geben und 15-20 Minuten lang backen. Danach Ofen aufmachen und einen Holzlöffel bei der Türe inzwischen so dass der Dampf entweichen kann. Jetzt trocknen eure Baiser schön aus. Wenn ihr Baiser mit weichem Kern haben möchtet müsst ihr sie nur weitere 25 Minuten backen lassen.

Wenn ihr komplett trockene Baiser haben möchtet 2 Stunden. Immer mit offener Backofentüre!

Jetzt sind eure Baiser fertig und bereit um als Dekor eingesetzt zu werden oder einfach so lecker zum Kaffee oder Tee. :-)

Viel Spaß beim Nachbacken!

TORTENFIEBER & ein Danke von Herzen!

Hochzeitstorten, Torten, Geburtstagstorten, Torten, Tauftorten, Torten noch mehr Torten...

Ich wusste gar nicht wie mir geschieht dieses Jahr, ich hatte ja gehofft, dass viele Bestellungen kommen aber DAS hatte ich nicht erwartet. Im ersten Jahr so viele Brautpaar glücklich machen zu können, ein Traum! :-) Und dann kam der 15.5.15.. wahnsinn ich glaube diesen Tag werde ich so schnell nicht vergessen. 24!!! Torten HOCHZEITSTORTEN, es war herrlich. Ich hatte für dieses Datum schon Bestellungen 2014 erhalten & ich hatte Bestellungen für dieses Datum 2! Tage davor erhalten. :-D Aber ich kann immer sehr schlecht nein sagen auch bei kurzfristigen Bestellungen weil ich immer versuchen möchte alle Wünsche erfüllen zu können, dieses Datum hat mich geschafft! Und ich habe es genossen, eine Hochzeitstorte toller als die andere, ganz ausgefallene Ideen waren dabei und wunderschöne Klassiker. Generell, dieses Jahr war schon unglaublich & das denke ich mir wirklich täglich. Ich habe lange nachgedacht ob ich diesen Post wirklich schreiben soll. Was ihr denkt wenn ihr das gelesen hat, ob ich das schreibe weil ich schleimen will oder Aufmerksamkeit brauche ob ihr es in den falschen Hals bekommt, ich hoffe nicht, denn dieser Post kommt von Herzen. Ich bin dankbar für jeden Tag den ich in der Konditorei stehen darf & das geht nur dank euch. Es ist unglaublich was ich mit 23 schon geschafft habe. Es macht mich wahnsinnig stolz meine eigene Konditorei zu haben und zu sehen, dass ihr sie gerne besucht, dass ihr mich aufsucht & bei mir eure Torten bestellt. Dass viele kommen und speziell bei mir Torten bestellen wollen, denn sind wir uns ehrlich? Konditoren gibt es wie Sand am Meer & vor allem in Baden. Aber das wusste ich ja schon bevor ich aufgemacht habe und ich habe mich damals getraut. Ich habe nie jemanden als Konkurrenz betrachtet weil ich so gebaut bin, dass ich lieber zusammenarbeite als es sich gegenseitig schwer zu machen, denn sind wir uns ehrlich in der heutigen Zeit haben wir doch alle schon genug Stress & Überlebensängste oder? Manche kommen damit klar, manche stehen anscheinend auf das Wort "Konkurrenz", jedem das seine. :-) Ich bevorzuge das andere Wort mit "K" :"Kooperation". Und das ist wirklich so, ich finde jeder kann von jedem lernen & zusammen ist man stärker, daher bin ich auch sehr froh über die vielen Kooperationen die bereits geklappt haben. :-) Ich habe damals zu meinen Eltern gesagt: Ich will es jetzt probieren! Und wenn ich auf die Schnauze falle, falle ich wenigstens jetzt. Mir haben unheimlich viele Leute davon abgeraten in Baden zu eröffnen. Aber ich wollte das so, ich bin Badenerin & möchte es bleiben. Ich wollte hier einen Platz schaffen, einen Platz wie ich es mir gewünscht habe immer so einen aufsuchen zu können und abschalten zu können. Ich wollte ihn hier für euch eröffnen. Wir haben lange Location gesucht, wirklich. Ihr glaubt nicht WAS für Locations wir angesehen haben. *schmunzel* Ich hatte mich ja schon für etwas anderes entschieden, aber ich glaube an Schicksal & bin etwas abergläubisch also habe ich bevor ich die Zusage unterschreiben wollte nochmal das Internet durchgestöbert ob es nicht doch noch irgendetwas gibt das mich mehr  überzeugt. Ich weiß noch ganz genau ich habe mit meiner Mama telefoniert und gesagt: Ich werde das unterschreiben, ABER ich schaue jetzt noch EINMAL im Internet ob ich etwas anderes sehe, wenn ja dann soll das nicht sein! Und ich kriege Gänsehaut wenn ich daran denke, ich bekomme Tränen in den Augen wenn ich denke SCHICKSAL DANKE ich fand eine Anzeige, sie war mir schon mal aufgefallen aber irgendwie nicht in meinen Dimensionen denn bis dato hatte ich etwas mit maximal 45m² gesucht... und diese Locaition hatte 78m²... viel zu groß, viel zu viel Verantwortung, viel zu viel oder? Ich steh auf Risiko, zumindest was solche Entscheidungen angeht.. ich dachte nur WENN jetzt im Text eine Telefonnummer angegeben ist ruf ich an.. Samstag Nachmittag.. hebt ja sowieso keiner ab.. Tja sie hob ab. Eine so liebe Stimme & wie ich später kennen lernen durfte so liebe Maklerin. Wir hatten etwas am Telefon getratscht & sie war ganz begeistert von der Idee eine Konditorei dort zu machen.. und dann kam meine Frage (in der Anzeige stand davon nämlich nichts) Wo ist denn eigentlich das Objekt? "Antonsgasse, kennen Sie die?" Ratter, ratter, ratter mein Hirn hat nicht gleich geschalten ich fragte mich eigentlich nur: Gibt es in Baden zwei Antonsgassen?!? Die Maklerin weiter: "Wissen Sie, das ist die Straße.. " "die zur Fußgängerzone führt" sagte ich weiter und sie nur so "Ja, Sie kennen sich anscheinend eh aus in Baden!" und ich nur eigentlich total schockiert und eh schon mit 100000 Puls "Ich wohne in der Antonsgasse??????? Welche Nummer?" "12" Ich war wirklich schockiert, war total nervös und hab gleichzeitig bis über beide Ohren gegrinst, bin mit dem Telefon und den Crocs aus der Wohnung gelaufen NEBENAN mit dem Telefon noch in der Hand total fassungslos und in den Innenhof und habe so, nein ich MUSS (ich kann es mir nicht anders vorstellen) so dumm dreingeschaut. Da war sie.. die perfekte Location. Altbau, Rundbogen, hohe Fenster mit vielen Sprossen, hohe Wände.. Katies Konditorei. Bin mit der Nase an den Fensterscheiben geklebt und hab gescheppert wie ein Kluppensackerl. Die Maklerin nur so "Wollen Sie einen Termin zur Besichtigung?" Ich hab natürlich nichts davon gesagt, dass ich schon total neugierig gerade bei den Fenstern reingeschaut habe. Habe gegrinst wie ein Hutschepferd und dachte nur: Das ist wieder SO typisch Kathi. Das ist mein Schicksal. :-) Nachdem ich aufgelegt hatte habe ich meine Mama, meinen Papa & einfach alle per Telefon irre gemacht & ich glaube 30 Minuten später klebten zwei Nasen an den Fenstern. Danke Mama. ;-) Mir war es extrem wichtig, dass meine Eltern die Location auch gut finden denn ihnen vertraue ich, wenn sie etwas gut finden muss es so sein. Als meine Mama wie ein kleiner Gummiball mit mir dort im Hof vor Freude gehüpft ist und wir gleichzeitig richtig doof in die Hände geklatscht haben wussten wir beide. DAS wird SIE. Katies Cakes Konditorei. Schon allein das zu schreiben gerade und ich muss lachen.. herrlich. Und dann gings los, ausmalen, Strom machen, Wasserleitungen machen einfach alles. Es war sozusagen ein nackiges Objekt und wir haben es eingekleidet. :-) Leider bin ich perfektionistisch veranlagt. Danke Mama & Papa! Ich muss immer alles sofort haben & immer gleich das Beste.. :-P Viele haben mir gesagt: Bei deinem Geschäft kannst du das nicht so machen, da kannst du erst nach und nach deine ganzen tollen Sachen anschaffen! Und mein Gedanke war eigentlich nur so: "Aber wenn ich wo hinein gehe und es sieht doof aus.. schaue ich kein zweites mal hinein ob es besser aussieht." Naja ich habe also gleich meinen Traum 1:1 umgesetzt und das war gut so. :-) Mama & ihr Team sei Dank habe ich die schönsten Möbel bekommen üüüberhaupt. Und eigentlich geht es jetzt noch nicht so ganz in den Kopf wie schnell sie DAS auf die Beine gestellt haben. Ich bin überhaupt noch immer überwältigt wie sehr und mit wie viel liebe alle mitgemacht haben. Wirklich alle! Es musste alles so schnell gehen, denn Kathi hatte sich natürlich überlegt es wäre doch schön die Eröffnung schon zum 1. Jahrestag von Katies Cakes zu eröffnen (ich hatte den Gewerbeschein ja schon am 2.12.13 gelöst). Und alle nur so "Oh Gott Kathi, das sind 2!! Monate". Ich weiß noch, wir waren beim Lutz einkaufen und da war so eine liebe Verkäuferin, sie hat gesehen dass meine Mum und ich herumgerannt sind durch den Lutz weil wir so wenig Zeit hatten für Deko usw. mit gefühlten oder nein wirklich 12! Seiten Liste was wir noch alles brauchen. Sie hat gefragt was los ist und wir haben es ihr erzählt. Kurzum sie hat sich einen Einkaufswagen geschnappt, 3 Seiten von der Liste und hat uns alles in den Einkaufswagen geladen und gleich zur Kassa gebracht. SO LIEB! :-) Und das war nicht das einzige mal wo FREMDE so toll mitgemacht haben auch dort wo wir unsere Sessel gekauft haben hat der Verkäufer richtig mitgefiebert und denen in Deutschland richtig Feuer unterm Po gemacht dass sie rechtzeitig vor der Eröffnung kommen. Einfach göttlich war das! Und jeder war so begeistert von der Idee, jeder hat sofort mitgemacht und sich so viel Mühe gegeben und ich war so gerührt, dass das so war! Egal ob die Hersteller der Sackerl, der Kartons, der Herr der das Leuchtschild gemacht hat.. einfach alle. Heute fühlt es sich so an als wäre mir alles einfach so in die Arme gefallen, Schicksal. Aber ich weiß genau, dass es nicht so war, aber heute fühlt es sich eben so an & das fühlt sich total gut an und ich bin dankbar. Sehr dankbar, so dankbar für alles dass ich es nicht in Worte fassen kann. Dankbar für alle die mitgeholfen haben bei meinem Traum. Dankbar dafür dass ich die beste Familie habe die man sich wünschen kann. Für meine Mama & meinen Papa die mich so unterstützt haben und es noch immer machen und bei jeder noch so doofen Idee von mir immer helfen! Dankbar für alle Gäste die täglich kommen. Dankbar für alle Kunden die Torten bestellen. Dankbar für alle meine Freunde die mir helfen & zuhören wenn ich gerade einfach 3 Stunden reden muss ohne Pause. ;-) Dankbar dass ich inzwischen mit 24 meinen Traum leben darf und egal wie müde ich manchmal bin weil ich mich reinhänge, weil ich mich gerne reinhänge und meine letzte Energie in der Konditorei aufbrauche tagtäglich das machen darf dass mich glücklich macht. Unbeschreiblich glücklich. Egal wie viel Druck eigentlich auf einem liegt mit so einer Entscheidung sich selbständig zu machen, vor allem wenn man hört & sieht wie viele tolle Ideen scheitern. Wie viel "Leben" wie manche sagen ich mir mit dieser Entscheidung genommen habe (weil ich ja doch erst 24 bin, und da macht man doch andere Sachen als ein Geschäft zu führen - angeblich), aber das ist mein Leben & es fühlt sich richtig an. Ich könnte es mir nicht mehr anders vorstellen und bin einfach glücklich mich austoben zu können in meiner Konditorei. Das backen zu können auf das ich Lust habe. Sehe ich Früchte dir mir gefallen, wird es morgen etwas mit diesen geben. Habe ich Lust auf Cupcakes gibt es die.. mir wird nie fad. Nie. Also DANKE! Eines habe ich gelernt GLÜCK ist unbezahlbar. Ich könnte 1 Euro am Tag verdienen und wäre trotzdem glücklich, ich wäre jetzt glücklich weil ich mich erfüllt fühle, weil ich ich bin & ich gut bin. (zumindest sehe ich das so, ich bin verdammt stolz auf mich, dass ich das durchgezogen habe!) Heut zu tage ist man arrogant wenn man sagt man fühlt sich selbst gut. Aber ist es nicht das Recht eines jeden Menschen sich gut zu fühlen? Ich denke das hat nichts mit Arroganz zu tun wenn man zufrieden ist mit dem was man tut. Und falls das heute die Definition von Arroganz ist, wünsche ich es allen auf der Welt! :-P Falls jemand überhaupt noch so weit liest: Danke! ;-) Ich wollte hier eben meine Gedanken abringen und ich glaube es ist trotzdem noch immer nicht rüber gekommen wie dankbar ich bin. Ich bin mir sicher es ist unmöglich irgendjemanden zu zeigen wie dankbar ich bin, weil ich es selber gar nicht definieren kann wie sehr, auf jedenfall unendlich. Ich kann nur jedem empfehlen macht das was euch glücklich macht, egal was andere sagen! Lasst euch durch niemanden stoppen, nur ihr selber könnt erfahren ob eure Entscheidung die Richtige oder Falsche war! Lasst euch nicht reinreden, von "Experten" von "Neidern". Schon gar nicht von Neidern! Und egal wie viele Rückschläge kommen mögen, alles kommt so wie es kommen muss! Und auch wenn wir mit unseren Entscheidungen scheitern sind wir einen Schritt weiter, denn dann wissen wir, dass das nicht unsere Bestimmung war. Und jeder bekommt das was für ihn bestimmt ist, ganz sicher! Ich bekomme inzwischen wirklich viele Mails von Menschen die gerade vor Entscheidungen stehen und Fragen wie ich das gemacht habe und ich sage allen das selbe: LEBT EUREN TRAUM! Es fühlt sich nämlich verdammt gut an!!! <3 <3 <3

P.S. Das Foto oben, das sind so Momente wo ich eigentlich nichts mehr "retten" kann. Ich habe die Torte abgeliefert und meistens bei Hochzeiten keine Ahnung wie das Paar auf die Torte reagiert, denn sie sehen sie ja erst beim Anschneiden. Gefällt sie? Ist sie so wie sie es sich gewunschen haben?Und solche Fotos machen mich echt happy, den solche Bilder lügen nicht! ;-) Und der Blick ist unbezahlbar. :-)

Dieser übrigens auch: :-D

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2. Copyright & Foto von www.mikulitsch.at